Como sabemos, um estabelecimento do porte de um restaurante tem que lidar com um fluxo muito mais elevado de gordura e materiais do que o que ocorre, por exemplo, em uma cozinha comum, que não seja do porte industrial.
Mas, você tem ideia de quais são os principais cuidados em relação a este recipiente?
O que deve ser feito, para evitar que problemas ocorram e comprometam as atividades diárias do estabelecimento?
No post de hoje, aqui no blog da Desentupidora DD Pilar, falaremos sobre o assunto para você ficar por dentro de tudo.
Acompanhe a seguir!
Atenção à caixa de gordura em restaurante deve ser redobrada
Não é segredo algum que a falta de limpeza da caixa de gordura em um restaurante, pode desencadear graves problemas à estrutura e funcionamento do estabelecimento.
Por exemplo:
- Graves riscos de entupimento;
- Acarretar no retorno dos dejetos;
- Cheiro de podridão, dentre outros.
- Em hipótese alguma, realize o descarte irregular de óleo e resíduos dentro da pia;
- Oriente sua equipe a não jogar alimentos e desejos nos vasos e pias do estabelecimento;
- A sujeira nos ralos, que se acumula, deve ser evitada ao máximo;
- Em nenhuma situação insira veneno no interior dos encanamentos do restaurante, isso pode gerar envenenamento e intoxicação;
- Nada de caixas de gordura “artesanais”. Utilize apenas aquelas com as especificações corretas e conforme as normas vigentes;
- E sempre bom lembrar e reforçar: jamais deixe as caixas de gordura sem limpeza.
Fato é que o objetivo de uma caixa de gordura é segurar, através de flotação, a gordura.
Dessa forma, ela evita que o material que entra na pia seja despejado no esgoto, o que acaba por poluir no nosso meio ambiente.
Há ainda, outros problemas e a falta de limpeza promove, como por exemplo, a contaminação de alimentos comercializados no restaurante.
Agora, pare e pense no quanto isso é prejudicial? Tanto para a saúde dos clientes, quanto para o negócio, que terá sua reputação manchada e ainda sujeito às punições conforme a legislação.
Afinal, as multas e processos através dos órgãos de vigilância sanitária são bem pesados.
O grande problema que temos visto no segmento de restaurantes e estabelecimentos similares é que boa parte simplesmente ignora, desconsidera a necessidade da limpeza, que, dependendo do tamanho e do fluxo de gordura, deve ser realizado no mínimo quinzenalmente.
Mas, por qual motivo essa desconsideração a algo tão necessário? Via de regra, o efluente armazenado nas caixas de gordura possui conexão com o sistema coletor de esgoto.
O que para muitos, dá a suposta ideia de que não é da responsabilidade de quem o gerou.
Contudo, sabemos que há a fiscalização periódica da limpeza de caixa de gordura. A limpeza é obrigatória por lei em casos de estabelecimentos comerciais.
Sendo assim, o primeiro cuidado a se atentar é a limpeza da caixa de gordura periodicamente.
A limpeza só deve ser feita por empresas certificadas
Outro cuidado essencial que é necessário, para evitar possíveis transtornos, é exatamente contar com um serviço especializado para a limpeza da caixa de gordura em seu restaurante ou estabelecimento comercial.
Apenas dessa forma, você terá a certeza de que o serviço foi executado com maestria e eficácia, o que é extremamente necessário, ainda mais quando se trata da saúde das pessoas, não é verdade?
Sendo assim, ao contratar uma empresa, analise se a mesma possui boa reputação e antes de mais nada, se ela é certificada para tal.
Lembre-se:
A obrigatoriedade da caixa de gordura e de sua manutenção constam no código ABNT NBR 8160:1999, que estabelece as exigências e recomendações relativas ao projeto, execução, ensaio e manutenção dos sistemas de esgoto sanitário e caixa de gordura, para atenderem às exigências mínimas quanto à higiene, segurança e conforto dos usuários, tendo em vista a qualidade destes sistemas.
Cuidados gerais com a sua caixa de gordura
Para evitar problemas, leve em conta também os seguintes cuidados com a sua caixa de gordura:
Onde encontrar uma empresa certificada para realizar a limpeza da caixa de gordura?
Agora que você sabe como é importante realizar a limpeza da caixa de gordura, de acordo com a legislação, evitando assim multas e algum prejuízo ao público do restaurante, você deve se questionar: onde encontro uma empresa certificada para realizar a limpeza?
A Aquarella Desentupidora é a melhor opção. Afinal, é uma empresa certificada e idônea, que há anos atua no mercado com excelência.
Além de se destacar diante das demais, a empresa fornece garantia de 3 meses para os serviços, promove visita gratuita e ágil, atendendo 24 horas.
Não perca tempo, preserve a boa reputação do seu estabelecimento e o bem-estar dos seus clientes com o serviço de limpeza de caixa de gordura da Desentupidora DD Pilar.
